L'Amphora

Cuisine méditerranéenne raffinée, terrasse agréable, ambiance conviviale

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4,2(548)

L'Amphora est un restaurant situé au 12 Rue Aristide Briand, au cœur de Sablé-sur-Sarthe. Sa cuisine propose des plats méditerranéens raffinés, avec une mention particulière pour les poissons grillés et les mezzés aux saveurs authentiques. L’ambiance chaleureuse et conviviale attire autant les locaux que les visiteurs de passage. À deux pas, on retrouve le château de Sablé et les rives paisibles de la Sarthe, idéales pour une promenade après le repas. L’emplacement central du restaurant le rend facilement accessible lors d’une balade en centre-ville.

Menu

NomPrix
Paella aux fruits de mer19€
L’Amphora Signature Lobster Seafood Paella39€
Riz noir à l'encre de seiche39€
Fideuà aux fruits de mer25€
Paella de montagne23€
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Large choix de menus

Paella aux fruits de mer

Ce plat de riz cuisiné dans un bouillon de fruits de mer séduit par sa générosité et ses saveurs marines. Les crevettes, moules et calamars sont bien intégrés et apportent une belle variété de textures. L’assaisonnement met en valeur chaque ingrédient sans masquer leur fraîcheur. Un choix appréciable pour les amateurs de fruits de mer à la recherche d’un plat équilibré.

L’Amphora Signature Lobster Seafood Paella

La paella se distingue ici par l’utilisation d’un bouillon maison au homard, ce qui lui confère une saveur notablement riche et enveloppante. Chaque bouchée révèle la profondeur du produit de la mer sans masquer les autres ingrédients. L’équilibre des parfums et la générosité du plat séduisent, tout comme la texture du riz, parfaitement maîtrisée. Une expérience à renouveler.

Riz noir à l'encre de seiche

Le riz infusé à l'encre de seiche surprend dès l’arrivée : sa couleur noire attire l’œil, sa saveur profonde marie subtilement des notes marines et un arôme légèrement iodé. La texture est fondante tout en restant ferme, et l’ensemble crée une expérience originale sans dominer le palais. Une proposition intéressante pour qui veut sortir des sentiers battus sans extravagance superflue.

Fideuà aux fruits de mer

Une assiette où les saveurs marines sont à l’honneur : les nouilles toastées, charnues et séduisantes de caractère, s’imprègnent d’un bouillon généreux aux notes iodées. Les langoustines, crevettes et palourdes s’ajoutent avec finesse, offrant tour à tour tendreté et délicatesse. L’ensemble est bien équilibré, suffisamment gourmand pour donner envie d’y revenir sans hésitation.

Paella de montagne

Ce plat séduit par son riz soigneusement infusé d’un bouillon de poulet lentement mijoté, qui apporte une belle profondeur en bouche. Les légumes rôtis ajoutent une touche de douceur et de texture, tandis que la viande hachée complète l’ensemble avec gourmandise. L’équilibre des saveurs est réussi et la préparation dégage une réelle impression de fait-maison.

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Emplacement